芝麻馒头

作者： 布一样的食光

如果喜欢芝麻打碎的，也可以炒熟后放入主锅，3秒/速度10打碎，直接开始第一步哦～

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 油 10克
• 盐 1/4茶匙
• 黑芝麻（锅里炒熟） 20克左右（个人喜好增减）

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、糖、油放入主锅

步骤 2

2分/37度/速度3，激活酵母

步骤 3

第一次做的话可以根据食谱提示来操作，前面的步骤跟白馒头是一样的呢……

步骤 4

加入面粉

步骤 5

30秒/3-6渐速混合

步骤 6

因为天气湿度不同，面粉牌子不同，水的比例稍微有点变化，这时可以拿一小块试一下湿度，不干又不粘手就刚刚好，如果太湿加面粉，太干加水，少许就好哦。

步骤 7

加入1/4茶匙盐、熟黑芝麻、2分/揉面

步骤 8

排气整形，用按压的方式搓成长条，切成方方正正的一块块

步骤 9

蒸盘可放烘焙纸，没有的话可以抹点油，整齐排好馒头，注意中间一定要留出发酵空间哦。当馒头两边凹进去的小蛮腰变成水桶腰，说明就发酵完成喽～

步骤 10

也可以按个人喜好，整形成圆形

步骤 11

主锅入600g水，25分钟/V键/速度1，蒸完以后闷2分钟后开盖。⚠️切记不能马上开盖哦～

步骤 12

用全麦粉代替其中的50g面粉，就是『全麦芝麻馒头』喽^_^

步骤 13

吃不完的可以密封速冻，下次拿出来再复蒸一下就可以吃喽～

步骤 14

趁热享用，可以抹上花生酱、夹上肉松、香肠青瓜、香菇肉酱……喜欢什么加什么😝

菜谱创建时间：2020-03-03 16:51:59