全麦华夫饼

作者： 馋小婵

今早看到 @一只有猫病的Sunsun（原配方请下厨房搜索作者名字） 上传了一个超简单的华夫，立马嚯嚯起来！此为记录，总结下略做调整。菜谱持续更新中……

用料

• 水 60克
• 全麦面粉 60克
• 酵母 1克
• 柴鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 喜欢的调料 可甜可咸
• 油（一点点） 刷模具

全麦华夫饼的做法步骤

步骤 1

水60，全麦粉60，酵母混合均匀。盖保鲜膜冰箱发酵12小时。（这次只在6度室温7小时，貌似也不错😊）

步骤 2

取出加入一颗小鸡蛋（约50克），盐1克。混合均匀。需要一点点耐心。用筷子就可以了。（有压土豆泥的模具就更方便了😊师傅教的😘）

步骤 3

再加入自己喜欢的调料（这次加了10克的咖喱酱），搅拌均匀。

步骤 4

华夫饼模具两面预热‼️（约1分钟）再刷油。一定要预热❗️

步骤 5

倒入面糊，这次有一点点多，所以比原方各减了10克。 把面糊用刮刀拨均匀，先单面加热半分钟。然后扣上手柄。翻面

步骤 6

搁一分半钟翻下面，同时移动模具让饼颜色均匀。直到模具内不再冒热气，打开看看颜色是否满意。

步骤 7

反面

步骤 8

正面照

步骤 9

四周修剪一下，摆个盘拍个照🍥 也不知道能不能等到明早做早餐三明治😂😂

步骤 10

先尝一口吧！

步骤 11

家里薄荷长势喜人呀！

步骤 12

3.10/……四倍量图。 【21：30】新良全麦粉285.奶粉10.酵母3.水280. 次日【7：20】盐3.鸡蛋4个.

步骤 13

3.10/补早上加蛋后的搅拌状态。 利用到家里压土豆泥的神器。 翻四倍量做备餐！为基础华夫饼面糊。

步骤 14

3.10/补今日【甜口味】的小视频 依自己口味炼乳，香蕉，麦片调好味后，和一部分基础面糊混合好。每一次称出110克面糊，华夫饼机两个的分量刚刚好。

步骤 15

3.10/补今日份【咸口味】面糊 依个人口味放了孜然，黑胡椒，白芝麻，赤味噌。

步骤 16

3.10/咸面糊搅拌后状态。

全麦华夫饼的小贴士

做好的备餐华夫饼放凉后，装密封袋，冷冻保存。吃时取出1～2片，微波炉1分钟，或烤箱120度5分钟（不用预热）。夹馅，抹酱都是OK！

菜谱创建时间：2020-03-03 16:40:08