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紫薯千层包的做法

紫薯千层包

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作者: M0莫
M0莫
宅家里玩面粉哈😜

用料

紫薯千层包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯洗净削皮后,切成小块,蒸软,取出压成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母加入面粉当中,接着打入2个鸡蛋,再把薯泥也加进去。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌絮状后,开始手揉。若揉面发现太干可以加稍稍点牛奶/清水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面至光滑不黏手后,盖上保鲜膜,静置发酵,发酵一般40^60分钟左右。发酵时间长短视天气温度而定,较冷吋发酵时间需要稍稍延长。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把枸杞切成小丁备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团在案板上揉搓,排气。后搓成长条,切出一个大剂子,剩余平分5^6等分。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面剂子分别擀面圆簿饼,大圆簿饼上铺适量红豆沙。然后铺上小圆薄饼,再铺适量红豆沙。重复这步骤,把5^6分小圆薄饼都叠加起来铺好,最后把最底下面的大面圆薄饼跟最上面小圆薄饼的四周包起来封紧。我的擀皮手法欠缺点哈😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团面上刷少许清水,湿润即可,然后撒上切碎的枸杞、芝麻装饰一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团放进铺有面巾/油纸的蒸茏中,加盖发酵15分钟左右。发酵好后开大火,水开后继续蒸20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。大功告成,切小块,可以开动啦😋。

紫薯千层包的小贴士

这款面包味道淡淡的,红豆沙自制的不甜。若喜欢甜的,自制豆沙可加红糖或白糖煮软。

菜谱创建时间:2020-03-03 16:33:15
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