比泸溪河还好吃的肉松小贝不浪费边角料

作者： May夏薇儿

儿子最爱的除了奶酪包就是肉松小贝，最近商店不开，想吃只能自己做啦。方中可以做12个小贝，大学的时候最喜欢吃肉松面包，喜欢里面的透明的酱，爱的不行，所以这个里面也是用的那个酱，比沙拉酱好吃很多，后期更新里面的酱的方子。 沙拉酱的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104522904/

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 砂糖 20克
• 沙拉酱(透明的酱) 适量
• 肉松 120克
• 盐 1克

比泸溪河还好吃的肉松小贝不浪费边角料的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合乳化，然后筛入低筋面粉，搅拌无干粉

步骤 2

蛋黄放进去Z字搅拌顺滑，烤箱预热170度

步骤 3

打发蛋清，蛋清可提前放冰箱冷冻5分钟，边缘有冰渣，然后分三次加入糖，粗泡第一次加糖，开始细腻加第二次，开始有纹路第三次，低速整理

步骤 4

弯钩状态，不结块，

步骤 5

取三分之一蛋白放进蛋黄糊，3至9点翻拌式混合

步骤 6

然后全部倒入蛋白，继续翻拌混合

步骤 7

倒入裱花袋，我是一次性倒入，有点多

步骤 8

裱花袋剪1厘米左右的小口，注意剪的时候裱花袋不要垂直，免得蛋糊漏了。垂直挤，大概四五厘米左右，每个圆顶有小尖尖，然后手指蘸下水按一下，蘸一次可以弄两三个，我都是几个手指一起蘸水，分工合作，哈哈

步骤 9

放进提前预热的烤箱中层.170度大概20分钟到22左右，

步骤 10

然后两个蛋糕片中间抹酱，左手把两个蛋糕片合起来，右手再挤酱，然后左手握住蛋糕团一下，每一面都有酱就可以，做这些动作，一定要左手操作，抹好酱直接丢进肉松碗里，抓一点肉松盖上去，右手只负责挤酱和裹肉松，清清爽爽。

步骤 11

装好送人，发到朋友圈好多人要买，哈哈，

菜谱创建时间：2020-03-03 16:27:11