杜氏韭菜肉盒子——美善品揉面（小白成功率💯详细视频操作步骤）

作者： 乐乐妈Sandy

大学毕业，自己一个人来到深圳，总是觉得有个啥快手早餐能起来一热就拿走路上吃了，于是脑子里过了一遍：韭菜盒子～馄饨～包子～饺子～鸡汤面 疫情期间，首先解的肯定是“韭菜肉盒子”😘

用料

• 中筋面粉 500克
• 常温水 125克
• 开水 125克
• 韭苔 300克
• 红烧肉丁 100克
• 鸡蛋 2个打散炒熟
• 老豆腐丁 300克
• 泡发好的土豆粉条 100克
• 生姜 10克
• 盐 3克
• 耗油 20克
• 陈醋 3克
• 白砂糖 3克
• 海天头道酱油 15克

杜氏韭菜肉盒子——美善品揉面（小白成功率💯详细视频操作步骤）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打散炒熟晾凉 韭苔、豆腐、粉丝、生姜，清洗干净切成1cm×1cm一样大小的丁状，连同炒熟的鸡蛋一同放入器皿中备用

步骤 2

开始揉面，先250克面粉放入开水125克，用10秒速度3混合取出；再将剩下的250克面粉放入常温水125克用10秒速度3混合； 将两种面团放入美善品，启动揉面功能，3分钟揉面后，

步骤 3

揉出来的面团状态看一下视频，成大锯齿状且有点黏手，放入容器里开始醒发

步骤 4

醒发面团的时间，开始拌馅儿，按照用料表里所有的调味料添加进食材里（视频里也有具体的用量），拌匀，具体做法见视频

步骤 5

将醒发好的面团均匀分成小剂子，开始擀成面饼，包馅儿，捏成菜盒，小细节在视频中有提到

步骤 6

锅中涂油，大火锅底热后转小火，开始烙饼，一定要看挨着锅底那一面儿的菜盒边变金黄后，翻另一面烙并盖上锅盖，烙至两边金黄即可出锅 注意：此步骤刚放进去的菜盒开始烙的时候不盖锅盖，一定要看到边金黄翻面后再盖锅盖

步骤 7

翻面的同时盖上锅盖

步骤 8

成品，可以开吃了

菜谱创建时间：2020-03-03 16:21:55