快手版糁汤

作者： 敏0632

糁汤是我们这很常见也很受欢迎的一种早餐，一般是加了麦扁的鸡汤打鸡蛋花，讲究的里面放鸡肉丝，不放也不影响味道。也有用鱼汤、羊汤、牛肉汤的，我做过鱼汤、排骨和鸡汤的，味道都不错，总之是一款消耗各种高汤的易做美味。适配油饼、油条、汤包等各种小吃。

用料

• 高汤 适量
• 鸡蛋 适量
• 香菜 若干
• 鸡肉丝 适用于鸡汤版，也可不放
• 豆腐皮丝 适用于鱼汤版
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

快手版糁汤的做法步骤

步骤 1

麦扁淘洗干净放入锅中。

步骤 2

锅中加入适量高汤（看吃饭人数），大火烧开，小火煮五六分钟，这个过程注意看锅，麦扁容易溢锅，也可以敞口多煮一会。讲究的可以用砂锅做一人份，我就直接一锅煮了。

步骤 3

碗中磕鸡蛋，用筷子打散。

步骤 4

鸡蛋撒入锅中，注意要撒开，水开煮稍微煮一小会。也可以直接把烧开的麦扁高汤倒入鸡蛋碗种，高汤麦扁冲鸡蛋茶。

步骤 5

出锅，撒上香菜，按个人口味放胡椒、醋等调味料，配上油饼，开吃！

快手版糁汤的小贴士

买的这种麦扁，口感比自己在碾上压的那种差远了，我都是麦糁子掺麦扁。

菜谱创建时间：2020-03-03 16:07:07