酥酥软软的豆沙饼

作者： 我是静静阿

别人的方子，自己翻倍做了一下，发菜谱只为了记录一下用量。

用料

• 豆沙馅 15克（每个）
• 蛋黄 2个（刷表皮）
• 芝麻 （刷表皮）
• 油皮材料：
• 低粉 140克
• 水 70克
• 玉米油 20克
• 油酥材料：
• 低粉 140克
• 玉米油 70克

酥酥软软的豆沙饼的做法步骤

步骤 1

制作油酥：低粉加入花生油，用筷子顺时针搅拌成絮再用手搓成团，静置30分钟。油皮同理，低粉加入花生油和水，搓成团静置30分钟。

步骤 2

油酥油皮自己秤一下，各分成30个小剂子，我这里油皮是7g，油酥是6克，油皮压扁包入油酥。

步骤 3

补一个包油酥的图

步骤 4

取一个包好的剂子，压扁擀开，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。要温柔，避免把油酥擀破。

步骤 5

再取一个卷好的小团子，继续擀平卷起。

步骤 6

继续取一个，压扁擀开，包入提前分好的馅料，我分了15克一个豆沙。

步骤 7

全部包好后的样子，记得要温柔，要一边做一边盖保鲜膜避免风干，不然就会跟我一样，很多破酥。不过还有得补救

步骤 8

刷一层蛋黄液，撒芝麻。

步骤 9

烤箱180度，15分钟左右，自己看自家烤箱脾气做事。

菜谱创建时间：2020-03-03 15:44:55