无糖食品——小咸面包

作者： 君子远庖厨-夫岂恶刍豢

做一款适合无糖饮食的面包，希望大家喜欢。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200mL
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 300克
• 玉米油 30g

无糖食品——小咸面包的做法步骤

步骤 1

取高筋面粉300g，依次加牛奶200mL（白小纯1袋），盐6g，酵母5g（安琪酵母1袋），鸡蛋1个（留一点，刷面包上色),玉米油30g,用勺子搅动至无干粉。

步骤 2

第一次发酵，放在温暖的地方26度40分钟（冬天阳台正合适），面团成2倍大；手指沾玉米油揉20分钟，摔10分钟。食指沾面粉点一个洞不回缩为止。

步骤 3

第二次发酵，面团揉成长条、切成每个50g左右，共12个小面团，揉光滑放在铺设锡纸的烤盘上，刷蛋液撒芝麻，置于烤箱中层，下面放一碗热水，保持湿度，设35度发酵40分钟，发至2倍大。

步骤 4

烤箱上下设150度20分钟，冷却后取出。

无糖食品——小咸面包的小贴士

1.揉面不要加干粉、要用手指沾油。 2.二次发酵时要在烤箱下部放碗热水，保持湿度。 3.每个50g，便于控制饮食。

菜谱创建时间：2020-03-03 14:55:29