樱花草莓冰淇淋麻薯球

作者： 茜茜的食光机

🌸樱花🌸草莓冰淇淋麻薯球，集美丽与美味于一体的高颜值小甜点，春天的气息扑面而来！

用料

• 草莓冰淇淋
• 草莓 70g
• 淡奶油 125g
• 奶油奶酪 120g
• 白砂糖 25g
• 麻薯皮
• 糯米粉 150g
• 白砂糖 90g
• 水 100g
• 红色素水 100g
• 草莓汁 10g
• 椰子油（黄油） 10g
• 白巧克力脆壳 50g

樱花草莓冰淇淋麻薯球的做法步骤

步骤 1

先来制作草莓冰淇淋，先把材料称好，备用。

步骤 2

把120g奶油奶酪倒入碗里软化。

步骤 3

再加入25g白砂糖

步骤 4

125g淡奶油，一起翻拌均匀。

步骤 5

过筛得到更细腻的冰淇淋糊，（不介意的话，可以省略这步）。

步骤 6

过筛后的冰淇淋糊舀一勺装入裱花袋。（做麻薯上面的樱花，不想做，可以省略这步，不影响吃）

步骤 7

取韩式裱花嘴，裱出小朵樱花。

步骤 8

大概可以彪8、9朵就行

步骤 9

把70g草莓切丁

步骤 10

研磨成草莓泥，保留部分果粒，在冰淇淋里更好吃。

步骤 11

过筛了一部分草莓汁，放入麻薯皮里增添风味。（嫌麻烦，可以省略这步）

步骤 12

把草莓泥和过筛的冰淇淋糊混合均匀。

步骤 13

装入袋子，挤进球形模具中。

步骤 14

来制作麻薯皮，碗里倒入150g糯米粉。

步骤 15

90g白砂糖。

步骤 16

10g草莓汁

步骤 17

100g水酌情添加。各家粉的吸水性不同。

步骤 18

100g食用红色素水，（可以用果蔬粉代替色素，也可以换成你喜欢的颜色）

步骤 19

前面的100g水，可以酌情多次添加，只要将糯米粉搅拌成糊状就可以。

步骤 20

盖上保鲜膜，上锅蒸熟。

步骤 21

蒸熟的麻薯团里加入10g椰子油，（也可以是黄油或者玉米油），揉捏均匀后，再将保险膜贴上麻薯团晾凉备用。

步骤 22

麻薯团晾凉的时间来做冰淇淋的巧克力脆皮。还可以炒熟一点糯米粉备用手粉。

步骤 23

将巧克力隔热水融化。

步骤 24

把冷冻好的冰淇淋球从模具中取出。

步骤 25

用竹签叉上冰淇淋球，放入巧克力液中充分裹上备用。（温度高的话，裹上巧克力液就放回冷冻室备用）

步骤 26

这时把放凉的麻薯团裹上手粉

步骤 27

整形切成均匀的麻薯团，擀成薄皮。

步骤 28

包住巧克力冰淇淋球，整形。

步骤 29

因为巧克力冰淇淋球，是有硬度的球形，这步非常好操作。

步骤 30

最后将之前冷冻的樱花摆在麻薯球上就好了！

步骤 31

很萌很可爱哟！

菜谱创建时间：2020-03-03 14:19:02