Q弹爽滑的双皮奶（超简单版）

作者： 蜜糖罐蜜糖果

这是一道不会失手的又好吃的一道甜点

用料

• 蛋白 2个鸡蛋只要蛋白
• 牛奶 250ml
• 糖 根据口味慢慢加，然后用筷子沾一下尝尝甜度

Q弹爽滑的双皮奶（超简单版）的做法步骤

步骤 1

奶锅中加入250ml高钙纯牛奶（水牛奶最好，我家没有，就用了伊利的高钙纯牛奶） 牛奶热到全部起泡后开盖再烧一下下（很容易漫出锅，热奶时不能厉害视线），离火倒入碗中放凉备用

步骤 2

准备两颗鸡蛋（取出蛋黄不用） 只留蛋白 蛋黄一会做蛋黄溶豆给宝宝吃，也超简单

步骤 3

将蛋清搅打到起微泡 几下就可以了

步骤 4

用小刀刮开一道口子 轻轻拨一下奶皮

步骤 5

牛奶基本还剩一点点温度的时候就可以混合蛋清了，将牛奶慢慢的倒入蛋清里面，这个时候奶皮是一直飘在碗里的，最后留一点点奶液在碗里，这样奶皮还可以继续飘起来，便于液体再倒回去

步骤 6

将蛋清和牛奶混合均匀，加入少量糖粉（没有糖粉的加棉白糖），过滤液体

步骤 7

液体再重新倒到奶皮的碗内，在奶皮的缺口处倒入，我留碗底的奶液稍微有点少，所以后面部分奶皮没有浮上来，不过无所谓，就算奶皮全部沉底，也很好吃。

步骤 8

盖上一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎少许孔洞

步骤 9

上蒸锅中火煮10分钟，关火闷8-10分钟，取出放凉就可以吃啦 非常Q弹爽滑，晃一下碗都duang duang的 ，好有成就感的一道甜品。

Q弹爽滑的双皮奶（超简单版）的小贴士

刚从锅中取出的时候可能会感觉有点液体，没关系，稍微放凉后就会凝固的更好。 冷藏效果更佳哦，热热的吃起来也很爽

菜谱创建时间：2020-03-03 11:54:38