改良版回锅肉

作者： 蕾蕾_vonl

用料

• 五花肉 350克
• 青椒 3-4个
• 豆瓣酱 1小勺
• 姜片 3片
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 3克
• 花椒 30-50粒
• 料酒 适量

改良版回锅肉的做法步骤

步骤 1

先把整块的五花肉放入冷水中(冷水中加适量花椒粒，姜片，料酒去腥)开中大火煮沸，煮沸后转中小火继续煮15-20分钟。

步骤 2

五花肉煮到筷子可以轻松插入取出，放入冷水中泡一下。冷却后切成薄片备用！

步骤 3

炒锅放少量油，把切好的五花肉放入煸炒，至五花肉微微焦，盛出来备用。

步骤 4

留底油，加入蒜泥姜末爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入青椒，继续把青椒炒软！再加入五花肉翻炒，最后加生抽，老抽，少量糖！翻炒一分钟左右出锅

菜谱创建时间：2020-03-03 09:33:50