榨菜炒肉

作者： GuinGuin

这道菜是父母辈七八十年代食堂大锅菜的经典菜，也是当时最贵的菜之一。榨菜咸香带着微辣，可下饭，可配酒，90后的我竟然也十分喜爱。

用料

• 猪肉 克
• 榨菜 块状
• 小葱
• 淀粉
• 料酒
• 白胡椒
• 白糖
• 食用油

榨菜炒肉的做法步骤

步骤 1

榨菜一小块，先不切，放入清水浸泡30分钟，否则太咸了。

步骤 2

猪肉切片，加白胡椒、料酒、淀粉、少量食用油抓匀腌制十五分钟。

步骤 3

浸泡好的榨菜切片；小葱切碎。

步骤 4

猪肉下锅翻炒至变色，倒入榨菜翻炒均匀，出香气后，放入少许白糖提鲜，料酒增香。 出锅前放入葱花，翻炒均匀即可。

榨菜炒肉的小贴士

喜欢吃肥肉，可以选择五花肉，更香，额外少放油。 如果不喜欢肥肉，精肉同样好吃健康。 榨菜够咸了，一般不用再放盐。

菜谱创建时间：2020-03-03 08:57:59