千层麻花

作者： 润禹奇霏

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖（面） 100克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 温水 230克
• 油 25克
• 面粉（油酥） 100克
• 色拉油（油酥） 55克
• 糖（油酥） 50克

千层麻花的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、油和部分温水倒入盆中，用打蛋器将糖打化（或用手搓化）！

步骤 2

将面粉逐步加入化好的糖水中！加酵母，揉成光滑的面团，刷油醒发一小时！

步骤 3

将油酥糖和色拉油用打蛋器打化，逐步加入油酥面粉，调好油酥！

步骤 4

将醒发好的面团分成小面团！（大概15个）。取一个面团擀成一个包子皮，将分好的油酥均匀地包进包子皮里。

步骤 5

轻轻地按压包好的面团，轻轻地擀成椭圆形（注意一定轻轻地，不要擀破！），一折三之后，再轻轻擀成长方形；一折二，再将轻轻擀成薄薄地长条，用刀将长条切成三条，注意不要全部切开，头部不切开！用编麻花辫的方法把面条编成麻花！底部捏死！

步骤 6

造型之后，刷油，静止十分钟！起锅烧油，油温七成，开炸！

步骤 7

酥脆香甜的千层麻花就炸好了！

菜谱创建时间：2020-03-03 08:42:58