菠菜戚风蛋糕

作者： 睿迪Two

看不见蔬菜水果的甜品，专为挑食宝宝设计。 如果没有烤箱，使用蒸锅也是一种选择哟！！！

用料

• 菠菜2 把
• 鸡蛋 5个
• 面粉 100克左右
• 细砂糖65～75 克
• 水果干或坚果 任意

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把2颗菠菜洗干净（去根），在开水里焯水，放进破壁机果汁机（或者任何一种方式抖成泥），使用过滤器或者纱布（或者无纺布用牙签扎几个小洞洞）挤压过滤成图片状，左边就是纯纯的菠菜汁。喜欢绿色一点的，就只用菠菜叶，茎部都可以去掉。

步骤 2

蛋白打发（中间分3～4次加入白糖），直到倒扣不会掉落，上提可以看到小尖尖，才算打发成功。 蛋黄与过筛得面粉以及菠菜汁搅拌成比较浓但是仍旧还有流动性的糊糊状。

步骤 3

将打发好的蛋白分2次加入菠菜蛋黄面粉盆里，搅拌均匀。再装进烤盘等模具。（喜欢加料的朋友再此时可以加入葡萄干蔓越莓干坚果等等，但是尽量搅进糊糊里，不要露出来，否则容易烤焦，影响美感与口感。）

步骤 4

关于模具，划重点！ 制作小蛋糕烤箱选择150℃温度，上下管，45分钟即可。 如果是六寸8寸以上模具，深度深的模具，请选择150℃温度，60分钟。

步骤 5

妥妥的菠菜戚风蛋糕就此出炉。

步骤 6

水果干坚果等可以任意加。不能加湿水果哦！！！

菠菜戚风蛋糕的小贴士

真的要注意的就是模具与烤箱的关系。到了40分钟后，可以根据情况决定是否增加时间。

菜谱创建时间：2020-03-03 06:26:29