新手一次上手。好吃到炸的菠萝包，甩面包店好几条街。

作者： 爱美食的设计师Yinky

早餐不知道吃什么，下午茶不知道吃什么？菠萝包满足你的胃。口感细腻饱满，酥酥软软比外面买的好吃很多很多。

用料

• 内面团做法:
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 牛奶 90克
• 高筋粉 200克
• 白砂糖 30克
• 酥皮用料:
• 低筋粉 70克
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋液 15克
• 奶粉 15克

新手一次上手。好吃到炸的菠萝包，甩面包店好几条街。的做法步骤

步骤 1

现做里面面包部分，将准备好的高筋粉，鸡蛋，白砂糖，盐，酵母，牛奶依次按顺序倒入容器中。

步骤 2

搅拌成面絮状后，用手搓成团。

步骤 3

揉成这样的团状之后开始揉搓面团。

步骤 4

像这样来回揉搓面团，至光滑状。

步骤 5

像这样用擀面杖不听的敲打，像搓衣服一样不停的来回搓，这样的步骤需要15分钟左右，才能能揉成不黏手的面团。

步骤 6

揉成这样子之后，需要第二次揉，搓，打，才能把面团揉成手套膜。二次揉搓打的时间需要45分钟左右能揉成手套膜，这里需要耐心。

步骤 7

在第二次揉之前，加入黄油继续揉搓打。

步骤 8

直至手套膜出来后即可。重新揉成光滑的面团状，放入容器中，保鲜膜盖上，醒发至2倍大。

步骤 9

现在来做酥皮部分。黄油里加入鸡蛋液，奶粉，糖粉用刮板搅拌均匀，没有刮板可以直接用手抓均匀。

步骤 10

在加入低筋面粉继续搅拌均匀。

步骤 11

搅拌均匀后，用保鲜膜包裹起来，冷冻定型。这样酥皮部分就已经初步做好了。

步骤 12

醒发好的面团成蜂窝状后，拿出来排气。

步骤 13

将面团和酥皮分别分成6等份，备用。

步骤 14

酥皮两面用保鲜膜包裹后，按压，总擀面杖压成圆形

步骤 15

如图。

步骤 16

将酥皮包裹到面团上方。

步骤 17

用刀背切成菠萝的形状，不要压的太深。然后继续醒发至1.5-2倍大。可以把鸡蛋液刷到2倍大的菠萝包上，待烤。

步骤 18

烤箱180度预热5的分钟后，中层上下火180度18-20分钟即可。

步骤 19

酥脆可口的菠萝包就做好了，真的好好吃，一定要尝试。老公一口气吃了4个

步骤 20

咬下来的口感也超棒。

新手一次上手。好吃到炸的菠萝包，甩面包店好几条街。的小贴士

1.一定要注意的是酥皮切成菠萝的形状时，不要切的太深，容易变形。适当就好。 2.发酵的过程，一次醒发我是放在烤箱中层，上下火45度，下层放一碗水，醒发1.5小时。

菜谱创建时间：2020-03-03 03:04:25