酱香饼

作者： ORE0

我在做中式面食时基本都是凭感觉，不会精确到多少克，多做几次就有感觉了。（涂抹的酱料可以根据自己喜好灵活调整，我是当时家里有这些就随便放了）

用料

• 面粉 克
• 温水 克
• 花椒粉 勺
• 食用油 克
• 豆瓣酱 勺
• 葱花 克
• 白糖 克
• 蚝油 勺
• 老干妈

酱香饼的做法步骤

步骤 1

做饼胚：面粉、热水弄成偏软的面团，盖保鲜膜放置一会

步骤 2

油酥：热油浇到 花椒粉、孜然粉混合物中搅匀（可加些面粉）

步骤 3

炒酱：锅内热油炒姜蒜末（有洋葱的话可以后加入），然后加豆瓣酱、蒜蓉辣酱、老干妈、蚝油、蕃茄酱炒香 放入五香粉、白糖继续炒，加清水，盖盖子小火收汁（可加些麻酱） 熬制稀粥状

步骤 4

擀时面板抹少许油防粘， 面团擀薄，抹油酥卷起，再盘起来，醒，然后擀的比锅大些（两面擀，不能太用力擀）

步骤 5

锅中多刷些油好吃，中火烙（饼胚厚则小火则加盖烙，防干）至两面金黄 刷酱，撒葱花 白芝麻，再加盖焖十几秒

菜谱创建时间：2020-03-02 23:41:06