东北乱炖·排骨就是排面！

作者： 火光兽旁的水泥车

我们秦皇岛市里的精品排骨已经56元一斤了，好不容易买到了东北油豆角，弄个乱炖打打牙祭！

用料

• 排骨 400克
• 土豆 1个
• 粉条 1把
• 油豆角 适量
• 八角 2个
• 葱 2小段
• 料酒 4勺
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 3勺

东北乱炖·排骨就是排面！的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，土豆滚刀块，其余洗好备用。(其实还可以加黏玉米、胡萝卜，但是家里就两个人，做多了会剩，就没加。)

步骤 2

排骨冷水下锅，放入少许料酒、葱去腥。

步骤 3

捞出洗净备用。

步骤 4

此处没照相，放的视频：热锅，倒油，下葱花爆香，下入三勺豆瓣酱(海天黄豆酱即可)炒香，下入排骨，上酱。加入开水没过排骨，下入油豆角(油豆角比一般的豆角熟得快，可以后面再放，我现在放是为了吃到充分入味软烂的油豆角，大家因人而异吧)，再倒少许料酒，放入备好的生抽老抽，前者增鲜，后者上色，撒少许盐、放入备好的香叶八角，大火烧开后改中小火炖煮20分钟。

步骤 5

我发现那个视频因为手机尺寸缘故导致不能全部放出来，那我就截个图大家领会一下就好😂

步骤 6

20分钟过后，下入土豆块，加一点水，大火烧开，再中小火炖煮8分钟。期间记得看锅。最后下入泡好的粉条，加一点水，中火炖煮8分钟，期间需要不断翻锅底，以防粉条粘锅。

步骤 7

临出锅前关火，加入一点味精(一点点就好，滋味已经很足了)。装盆，撒上香葱花，美滋滋的家常版东北乱炖就做好了！

步骤 8

香啊，直接被我们清盆了。

东北乱炖·排骨就是排面！的小贴士

我知道大家会觉得不是正宗的东北乱炖。是的，我家秦皇岛，自己也有一半儿东北血统，但是确实没按照传统做法做的，而且家常做法。一样很好吃，大家不妨试一试。别忘了，排骨就是排面！

菜谱创建时间：2020-03-02 23:05:09