红丝绒蛋糕卷 （27）

作者： coco-may

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 红曲粉 10克

红丝绒蛋糕卷 （27）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，低粉，玉米油混合均匀

步骤 2

牛奶和红曲粉先混合一起后搅匀后倒入蛋黄糊糊中，搅匀！ 注意⚠️……因为红曲粉很难溶解均匀，所以要先和牛奶搅匀，否则容易后面出现颗粒没办法搞的）

步骤 3

蛋白和糖打发后分次加入红曲粉糊中，搅匀

步骤 4

混合所有后倒入28×28的方形烤盘里，用刮刀刮匀，再轻轻地震两下，把气泡震出来。 注意⚠️：最好在方形烤盘底下铺上一层烘培纸，便于脱模

步骤 5

放入预热后的烤箱中，上下火165度，25分钟

步骤 6

出烤箱后也要轻轻震两下，震出气泡后倒扣在烤架上，取下底部的烘培纸，放凉

步骤 7

放凉后在蛋糕的背面放上一层干净的烘培纸后翻面，在蛋糕的正面抹上“卡士达酱”。 P.S:卡士达酱的做法可以参考我在“酥皮泡芙”里的做法，这里我就不重复写了

步骤 8

把擀面杖放在烘培纸底下后，把纸和蛋糕卷起，注意在边卷边把烘培纸取出来，这样最后是蛋糕和蛋糕卷在一起的

步骤 9

冷藏30分钟后取来，切块

步骤 10

吃不完可以放在密封容器里冷藏，但最好在3天内吃完，因为没有防腐剂的蛋糕哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 22:30:41