孜然香辣鸡

作者： 沉默是金403

用料

• 鸡 1只
• 孜然粒 2勺
• 辣椒粉 半勺
• 八角 2个
• 油 50克
• 料酒 2勺
• 蒜 4瓣
• 糖 5克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺

孜然香辣鸡的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡肉放入凉水锅，放八角一个、料酒1勺、姜片4片、葱3段后加热鸡肉打焯，煮沸后漂出血沫

步骤 2

用凉水冲洗捞出的鸡肉控水后装入大碗

步骤 3

锅起火烧热倒入油，待油温达到150度时倒入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡肉翻炒使每块肉都裹上红油，倒入凉水使水没过鸡肉再加入料酒生抽八角盖锅，中火炖60分钟

步骤 4

待锅内汤汁收干加入孜然粒和辣椒粉翻炒，炒至鸡肉金黄出锅盛盘。

菜谱创建时间：2020-03-02 22:19:20