地道崇明蛋饺

作者： Sandy的小生活

做为一个地道的崇明人，今天为大家准备了一道我家乡每个人都会做的特色佳肴，做法非常简单，家里老人小孩都很喜欢 下面我录了一个小视频，有兴趣的可以试试这道美味😋

用料

• 猪肉糜 500克
• 鸡蛋 3个
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 黄酒 少许
• 清水 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生粉 适量

地道崇明蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉糜内加入葱姜末，黄酒，盐，白砂糖向同一个方向搅拌，慢慢分次加入清水，在同方打至起胶上劲，加入适量生粉，按同方法搅拌均匀

步骤 2

准备三个鸡蛋敲入碗中打散

步骤 3

开中小火起油锅，倒入色拉油，用调羹舀一勺蛋液沿锅边倒入锅中，放入适量的肉馅卷入蛋皮中

步骤 4

一个做完放旁边滤油，接着同样方法做第二个，第三个直至到最后一个

步骤 5

把做好的蛋饺全部放入锅中

步骤 6

加入少许盐和糖调味，放入适量的清水开大火烧开

步骤 7

最后撒点葱花装盘

地道崇明蛋饺的小贴士

蛋饺的馅不一定要纯肉的，可以是菜肉的，我家每次包馄饨多下来的馅就拿来做蛋饺，方法非常简单，有兴趣的友友可以试试看哦

菜谱创建时间：2020-03-02 21:59:25