首先呢是一个全家福,黄豆、花生泡发好(不容易煮开,所以我又把这两个煮了一下),海米加水泡一下,青菜切丝,大米淘洗干净。皮蛋是做的途中特别想吃加进去的,所以没有拍图。
1⃣️锅中加入油,爆香生姜,加入海米翻炒,加入黄豆,花生及大米混合均匀,加入适量的清水(比平常煮粥的量多一点点即可)。 2⃣️大米烧开花后,加入皮蛋、青菜和适量的盐调味(咸淡自己掌握)在煮三分钟,看到粥开始冒浓稠的泡泡即可。
我用的高压锅煮的粥,其他锅具煮稍久一点点。