素炒菜花

作者： 莫念妈妈家常菜

素炒菜花，是妈妈的家常菜之一，味道难忘，更难模仿，每道菜我炒过十多次，都感觉差强人意，但是这道菜，在妈妈的视频指导下，我感觉炒的很成功，因为我的孩子都吃光了！

用料

• 花菜 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 根
• 姜 5克
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 2个

素炒菜花的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，菜花梗（我的最爱，不随菜花淖水）备用

步骤 2

淖好菜花，备用

步骤 3

热锅凉油，油热逛锅（就是晃一下，让油接触面积增大），倒入葱姜蒜，干辣椒，调至中火，炒香！

步骤 4

倒入淖好、控干水分的菜花（防止崩油），改成大火，加入生抽，耗油，炒菜花变成略透明

步骤 5

关火，加盐，香脆好吃的素炒菜花出锅！

素炒菜花的小贴士

菜花梗，是我最喜欢吃的，选择长梗的菜花，切成条状，不要淖水，现炒菜花梗，五分熟后，再加入菜花！

菜谱创建时间：2020-03-02 19:36:55