大蒜头油煎鱼🐟

作者： Qing梦

用料

• 大蒜 瓣
• 鱼

大蒜头油煎鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鲈鱼400克 洗干净 鱼身上划几刀 注意划到肚子 那里不要划断 防止下锅油炸会松散

步骤 2

两面抹上淀粉或者干面粉 能更好地固定鱼身 也防止下锅有水分 油炸会溅油

步骤 3

准备辅料：两头大蒜瓣

步骤 4

鱼🐟下锅油煎至两面金黄 切口处皮肉收缩

步骤 5

锅中入油，放入： 生姜片 葱 蒜头 小米辣（或坛坛乡剁辣椒） 海天黄豆酱一点约3克 六月鲜豆瓣酱4克

步骤 6

鱼小心放入锅中 加入两克白酒去腥 翻炒出香

步骤 7

加入： 生抽一点3克调味 不要太多防止太咸 掩盖了鱼煎出来的香味 水没鱼身三分之一左右 不能太多 太多水煮时间长 鱼肉容易碎 （不要担心会生 实际上油煎的时候鱼已经熟了）

步骤 8

汤汁收尽 起锅装盘

菜谱创建时间：2020-03-02 19:11:04