无敌好吃的香干炒肉

作者： 大梦子坨

在长沙的饭店很少能看到这道菜，但是在盖码饭店子必有的一道菜，那就是香干炒肉啦！跟着我一起来学地道的湘菜吧～ 我用的香干是德字香干，但是外地的朋友买不到德字香干的就买新鲜香干，不要那种袋装的哈，个人觉得那种口感没新鲜的好吃。

用料

• 香干 2块
• 肉 2两
• 青椒 2个
• 小米椒 5个
• 大蒜叶 2根
• 大蒜子 4瓣
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

无敌好吃的香干炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，提前15分钟用生抽、料酒腌好。

步骤 2

香干切片。

步骤 3

大蒜子切片，青椒滚刀切好，大蒜叶斜刀切，小米椒切碎。

步骤 4

肉片炒至半断生后盛出来。

步骤 5

用余下的油炒大蒜子、小米椒、青椒。

步骤 6

放入大蒜叶后段继续翻炒出香味。

步骤 7

放入香干继续炒。

步骤 8

加入酱油、生抽、鸡精、盐（不用太多，因为豆瓣酱是咸的）继续麻溜地炒～

步骤 9

加入大蒜叶子炒！

步骤 10

加入半勺豆瓣酱再翻炒一下（我放了一勺，觉得有点多）

步骤 11

出锅！

无敌好吃的香干炒肉的小贴士

每一步都不用炒太久，因为肉已经半熟，香干也很好熟。 翻炒香干的时候要小心一点哦，因为香干很容易碎。 这道菜比较下饭，要准备好足够的米饭哦，哈哈哈哈🍚 配瓶冰雪碧～哇！人森～～～

菜谱创建时间：2020-03-02 18:34:52