骨汤面（家常做法）

作者： 小沫手工坊

用料

• 排骨 200克
• 小葱 1根
• 老姜 5片
• 白蔻 1个
• 八角 1个
• 花椒、麻椒 10粒
• 面条 看个人食量
• 料酒 1勺
• 青菜（菠菜） 3颗
• 生抽 半勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 碎葱花 100克

骨汤面（家常做法）的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净后放入冷水锅内（加料酒、姜片）煮出血沫后捞出

步骤 2

冷水下锅，加入排骨、白蔻、花椒、麻椒、小葱、姜片、八角大火煮沸转至小火煮两个半小时左右（我自己喜欢吃花生，一般煮汤都会放一把花生进去）

步骤 3

煮至排骨软糯，将锅里不能吃的佐料取出后放入面条，再次开锅后放点绿叶菜，面条熟了盛出即可。

步骤 4

盛饭的碗里先放点生抽、香油、蒸鱼豉油和葱花。盛面条前碗里先盛点排骨汤，再捞面条，最后放入排骨、青菜。

骨汤面（家常做法）的小贴士

盛在碗里的时候按照顺序来会更好吃哦😋 营养又美味，骨汤一点都不油腻 1.煮汤的时候最好一次性加足水，若需加水要加开水。 2.煮汤一定要加一颗白蔻，这两点做到了，就是一碗好汤的灵魂所在。

菜谱创建时间：2020-03-02 18:27:15