万能卤汁

作者： 是胖花啊

我太爱吃卤味了 而且卤菜各种方便 肉类直接跟卤汁一起进电饭煲 蔬菜类烫熟直接浇卤汁 反正卤万物就对了 今天跟大家分享一下我最爱的卤汁方子！ 非常简单！

用料

• 干辣椒 3～5个
• 花椒 3克
• 八角 2～3个
• 香叶 2～3片
• 桂皮 2块
• 茴香 3克
• 洋葱 半粒
• 生姜 5～8片
• 蒜头 5～8粒
• 鲜辣椒 1～2根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 水 适量

万能卤汁的做法步骤

步骤 1

热油，把生姜，蒜瓣，新鲜辣椒段，洋葱片，香叶，八角，花椒，茴香，桂皮，干辣椒下锅爆香。

步骤 2

炒香后加调味料

步骤 3

倒入适量生抽（绕着锅边缘画圈倒3～5圈的量）

步骤 4

倒入适量老抽（生抽的一半量即可）

步骤 5

适量白砂糖（3～5小勺）

步骤 6

根据个人口味加入适量盐

步骤 7

加冷水，放入食材

步骤 8

冷水量需要没过食材。最快速的做法就是把卤汁跟食材统统转移到电压力锅选择相应程序即可，出锅时尝下卤汁跟食物的咸淡用盐作最后的调味。没有电压力锅的同学就土锅或者炒锅慢慢煲食材吧，大火烧开后转中小火慢煲，直到筷子比较容易插过食材就表明可以食用啦。

步骤 9

这是卤的大骨肉跟猪腿肉～好吃哭了！

步骤 10

卤大骨肉，卤汁浇饭！米饭杀手！

步骤 11

卤猪腿肉，剁肉剁椒夹馍浇卤汁！馋哭你！

万能卤汁的小贴士

有啥不懂评论或者私信问吧～ 快动手！真的超好吃！

菜谱创建时间：2020-03-02 17:55:29