丐版电饭锅奶油蛋糕

作者： fly624

两根筷子➕一只麒麟臂

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 纸杯1/3 不到 一点 可以上下浮动 50-70g
• 牛奶 纸杯1/3到2/3之间 约80g
• 白砂糖 纸杯1/3 约70g不会很甜 放蛋白里；奶油里的糖只需30g
• 奶油 250克（要先冷藏）
• 低筋面粉 250克一纸杯高耸
• 黄油 一点点 看个人口味吧
• 芝士/干酪 10g或者更多 越多越浓郁
• 草莓 一盒
• 蓝莓 一盒
• 油纸 克
• 准备好冰块或冰水

丐版电饭锅奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料 买得到蛋糕粉就不用加玉米淀粉了 奶油最好提前一晚放冰箱 准备好冰块

步骤 2

准备两个很干净的盆 无油 无水 蛋黄蛋清分离在两个盆里 （蛋黄的可以更大一点） 准备奶油盆放冰箱

步骤 3

在蛋黄里加入玉米油（色拉油的话需要先加热到油锅里有纹路才能没气味，可以适当加黄油会更香），牛奶，搅拌均匀，分次倒入低筋面粉（有条件的可过筛，会更细腻）（普通小麦粉为主玉米淀粉为辅也可以）（麦芯粉不行会起筋得用大量大量的玉米淀粉补救）搅拌均匀，放一边。

步骤 4

电饭锅洗干净预热（最好一开始就做好）刷很薄一层玉米油（好的电饭锅不粘锅的可以不刷！）

步骤 5

打蛋白，白砂糖分三次加入 ，我是用两根筷子，可以打发大概20分钟，能拉起来小勾勾就行了。分三次拌入蛋黄糊 ，只能上下翻，不能打圈，拌均匀后倒入电饭锅中，把锅拿出来震一下可以除大气泡，放回电饭煲按下煮饭键，按键跳起至保温后在排气孔盖一张纸巾，20分钟后再次按下按键进入煮饭模式等20分钟后打开，插一根牙签进去拔出来是干净的就可以了，然后放凉出锅。

步骤 6

打奶油要事先把奶油放冷藏12小时的，要够冷，如果没及时放，可以放冷冻，一两个小时就可以了，不要忘记！ 奶油盆从冰箱取出，底下再放一个盆，坐冷水加冰块，在上面的奶油盆里倒入奶油（两根筷子很吃力但是也可以！要拌很久，可能会让你怀疑自己，坚持就行，有条件真的用打蛋器，电动的。）加点黄油加点干酪加点白砂糖，保持奶油处于低温，打到开始变硬再加一点白砂糖。（中途可以尝尝看味道是否可以）

步骤 7

最后筷子能立起来就可以了，大概需要半小时。

步骤 8

开始切水果，备好。然后把蛋糕胚子用一只大小合适的圆形汤碗倒扣在蛋糕上，切出一个小蛋糕胚子剩下的边缘要正好可以合成跟碗大小一样的圆，先在第一层蛋糕上铺上奶油加入果粒，盖上另外的蛋糕胚子，抹奶油覆盖整个蛋糕胚子然后摆上水果，大功告成

步骤 9

可以放冰箱 最好加盖 及时吃掉 。。

丐版电饭锅奶油蛋糕的小贴士

需要事先准备好材料，冰好奶油，准备冰块。 电压力锅有蛋糕模式就不用那么麻烦了。

菜谱创建时间：2020-03-02 17:53:39