一口难忘布朗尼

作者： 美食进化论

巧克力布朗尼谁不爱！？😍 不论冷吃还是热吃，都是最爱 浓郁的巧克力一口上瘾！😆 湿润不油腻的口感只有总统黄油💯！

用料

• 黑巧克力 200克
• 总统无盐黄油 200克
• 鸡蛋 250克
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 30克
• 细砂糖 100克
• 核桃仁 100克

一口难忘布朗尼的做法步骤

步骤 1

糖和鸡蛋混合

步骤 2

用搅拌机高速打发

步骤 3

此时将黑巧克力微波炉融化。

步骤 4

趁微波炉融化巧克力的时候，将可可粉与面粉混合过筛。

步骤 5

巧克力融化后（约45度）加入室温软化的黄油搅拌均匀。

步骤 6

将巧克力酱倒入一个大盆，方便稍后加打发的鸡蛋

步骤 7

打发鸡蛋的标准是倒锅不洒

步骤 8

打发的全蛋纹路清晰

步骤 9

为了减少打发的蛋液被消泡，面粉我喜欢分两次加入。

步骤 10

打发的全蛋分三次加入，这样能最大限度的保留更多气泡

步骤 11

我的经验是打发的鸡蛋不能完全拌到消失，留一点有助于蛋糕的起发。

步骤 12

在表面撒烤熟的核桃碎，当然也可以拌到蛋糕糊里。

步骤 13

180度烤半小时，具体时间和温度需要跟随蛋糕的大小调整

步骤 14

布朗尼出炉！

步骤 15

如果想吃特别湿润的口感还可以在这个配方里加15克葡萄糖

一口难忘布朗尼的小贴士

此配方可制作25*30厘米的蛋糕，厚度4厘米

菜谱创建时间：2020-03-02 17:53:08