冰激凌

作者： 家有菜鸟

用料

• 淡奶油 600克
• 牛奶/酸奶 170克
• 细砂糖 92克
• 蔓越莓 50克
• 柠檬汁 2克
• 盐 1.7克

冰激凌的做法步骤

步骤 1

冰激凌明细

步骤 2

准备材料和鸡蛋，其中淡奶油提前冷藏好的。牛奶也可以是酸奶等量替换

步骤 3

取4个蛋黄

步骤 4

在蛋黄中加入牛奶盐糖搅拌均匀

步骤 5

隔水加热（不是蒸）冷水时放入不停搅拌，水开后记时3分钟主要是让蛋黄灭菌最后端出来晾凉待用。如果是酸奶就不用加热，蛋黄和糖加热三分钟，凉后加入酸奶。

步骤 6

从冰箱拿出淡奶油加入柠檬汁，糖分3次加入打成有明显纹路即可（抹蛋糕样子）

步骤 7

将蛋黄牛奶液倒入打发好的奶油中搅拌均匀拌好后也可以加入自己喜欢的可可粉、抹茶粉、巧克力液都可以。

步骤 8

撒上蔓越莓搅拌均匀，装入容器放入冰箱冷冻大约5小时成形

菜谱创建时间：2020-03-02 17:17:51