煎饼煎一煎，酥脆又柔软

作者： 小馋食光

想吃煎饼了，但还总想着要变个花样吃 这不，喜欢吃煎食的我要把煎饼也煎一煎。让柔软的煎饼也吃出酥脆的口感来 和我一起来吧，多一个步骤也让味蕾多了一层丰富的享受

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 土豆 胡罗卜 青椒 小葱 泰椒 木耳 适量
• 食用油 盐 米醋 适量

煎饼煎一煎，酥脆又柔软的做法步骤

步骤 1

准备好面粉和盐，加水搅拌面浆

步骤 2

面浆要稍稠些，搅好静置醒面

步骤 3

期间准备煎饼里卷的菜 我们比较喜欢用这3种食材 ~土豆、胡罗卜、青椒

步骤 4

土豆切丝~因为不赶时间所以没用叉子叉，趁这个机会温习下刀工

步骤 5

土豆丝切好泡入水中，把淀粉泡出来

步骤 6

胡罗卜也一样切好，泡在水中 看着切好的丝感觉还不错~宝刀未老呀……

步骤 7

准备辅料~青椒切丝，小葱、泰椒切好，木耳切丝，全部准备好备用

步骤 8

土豆、胡罗卜丝用水多冲洗几遍，直到淀粉洗净水是清的，捞出备用

步骤 9

炒锅预热加油

步骤 10

放入土豆、胡罗卜丝翻炒均匀

步骤 11

加入所有辅料，再加入盐和米醋翻炒均匀即可 ~全程大火

步骤 12

盛入盘中备用

步骤 13

面浆内加入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，停上10分钟继续搅拌至面浆细腻无颗粒

步骤 14

小煎锅预热刷油，倒入1勺面浆，摇匀 ~持续中、小火

步骤 15

面饼表面全部变色后

步骤 16

翻面，盖锅盖，然后再翻一次

步骤 17

将煎饼放入盘中加入适量炒好的土豆丝

步骤 18

卷~两头封口~再卷，卷好后备用 重复以上步骤多次

步骤 19

另起一个煎锅，预热刷油，调至中、小火 放入卷好的煎饼开始煎

步骤 20

煎~翻面~煎~翻面…… 直至四个面都煎至金黄

步骤 21

盛盘

步骤 22

再配上一杯“黑豆黑米浆”，这顿午餐妥妥滴

步骤 23

咬一口😍像我这么爱吃辣的人再加1勺油泼辣子，简直太棒啦~

煎饼煎一煎，酥脆又柔软的小贴士

1.非常家常的小吃，多花一些小心思，生活多一些小美好 2.可以是煎饼，也可以是烙的或蒸的薄饼，做出来都不错 3.配菜根据自己的喜好，我认为土豆丝最经典 4.鸡蛋可以一开始就加，我加在中间放是因为一开始忘记啦😅

菜谱创建时间：2020-03-02 15:06:21