香葱炒豆腐

作者： Vivi_de

一顿好饭，要什么故事╮(￣▽￣"")╭

用料

• 豆腐 350g
• 小葱 5根
• 菜籽油 6小饭勺
• 生抽 2小饭勺
• 老抽 1咖啡勺

香葱炒豆腐的做法步骤

步骤 1

切好香葱段

步骤 2

豆腐切片要不薄不厚，这样不容易破的同时好入味

步骤 3

菜籽油下锅烧色，放入2/3香葱，大火煸炒

步骤 4

煸炒至水分收干，发金黄色微焦

步骤 5

加入豆腐和剩下的香葱

步骤 6

加生抽掂锅均匀入味加热水

步骤 7

加老抽大火炖，期间掂锅晃动让调料均匀分布于锅中，使得豆腐入味

步骤 8

大火，盖上焖制

步骤 9

焖制收汤到干

步骤 10

豆腐呈现蜂窝状，入味颜色好看，且豆腐不破

步骤 11

没有很好看，但却很好吃！家常菜就要这样随性(///▽///)╮(￣▽￣"")╭

香葱炒豆腐的小贴士

1 、炒豆腐不要用铲子翻，一翻就会破 ；2、加水漫过豆腐即可，要加热水 ；3、收汤阶段多掂锅，让豆腐不同面反复加热，促使调料均匀入味。4、豆腐我选择了北豆腐，因为不太爱吃卤水豆腐，不喜欢那个味道

菜谱创建时间：2020-03-02 14:55:45