笋干烧鸭

作者： 大板姑

简单的下饭菜，就是家的味道。

用料

• 鸭子 半只
• 笋干 一把
• 姜 1厚片
• 蒜 2瓣
• 酱油 腌1勺、炒1勺
• 蚝油 半勺（用于腌制）
• 料酒 半勺（用于腌制）
• 红糖 1勺
• 肉桂粉、白胡椒粉 少量用于腌制
• 香菇干 1朵

笋干烧鸭的做法步骤

步骤 1

笋干冷水泡发、洗净、沥干备用，香菇泡发切成两半（不要倒掉香菇水）

步骤 2

鸭肉切块用生抽、料酒、蚝油、肉桂粉（没有可不放）、白胡椒粉（一小捏就可以）腌制30分钟左右，我用的料酒是葱姜料酒，如果是普通的就再加点葱姜末。

步骤 3

冷锅热油，下姜丝蒜瓣微煸炒（蒜瓣不要炒到焦黄，不然影响笋的香味），倒入腌好的鸭块翻炒至变色，加入笋干、香菇干继续翻炒，待笋干的边被炒到微微翻起，倒入泡香菇的水（睡不够的话再加半碗热水），加红糖、盐，大火烧开转小火焖。

步骤 4

大火收汁，加少量老抽调色即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:52:36