锅包豆腐

作者： 臻小灶

锅包肉是东北名菜，今天咱们用豆腐代替里脊做一个锅包豆腐，成菜豆腐口感外焦里嫩，酸甜可口

用料

• 豆腐 300克
• 淀粉 适量
• 糖 100克
• 白醋 100克
• 盐 2克
• 酱油 1小勺
• 蒜 1瓣
• 番茄沙司 2小勺
• 大葱 1根
• 姜 1片
• 香菜 1根
• 胡萝卜 半根

锅包豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段

步骤 2

豆腐切一厘米的厚片

步骤 3

豆腐均匀的沾上土豆淀粉

步骤 4

碗中加入白糖，白醋，盐，酱油，番茄沙司，三小勺水搅拌均匀即可

步骤 5

锅中加入适量的食用油，油温六成热，将豆腐下入锅中炸，定型后捞出，油温升到七成热再次下入锅中复炸

步骤 6

金黄酥脆捞出

步骤 7

锅中加入少许底油，炒香葱姜蒜，胡萝卜丝

步骤 8

下入调好的糖醋汁，熬制浓稠

步骤 9

下入炸好的豆腐，淋一点炸豆腐的热油，翻炒均匀即可出锅

步骤 10

撒点芝麻，点缀点香菜，葱丝即可食用

锅包豆腐的小贴士

豆腐沾完干淀粉，静置一会，让淀粉彻底的沾在豆腐上，下锅不会脱粉，糖和醋的比例是1:1，加入少许的盐，豆腐一定要炸两遍，第一遍炸至定型成熟，第二遍炸至外表酥脆金黄，糖醋汁下锅熬制浓稠，豆腐迅速下锅，翻炒几下出锅

菜谱创建时间：2020-03-02 14:16:46