豆汤饭

作者： 三月苏安

用料

• 干豌豆
• 素高汤
• 葱
• 盐
• 花椒 3—4颗，足矣
• 油
• 米饭

豆汤饭的做法步骤

步骤 1

干豌豆用水泡发，泡到豌豆吸饱了水分，像新鲜豌豆的样子，沥干水分，待用。 葱切碎，待用

步骤 2

锅里放少许油，烧热后下豌豆，微微煸炒，放入一部分素高汤熬豌豆（高汤还是用自己做的好，精心熬制的胜过在超市购来的，健康，原汁原味，做出的豆汤饭也醇香）

步骤 3

熬至豌豆烂熟，汤汁浓厚就可以起锅了

步骤 4

热锅放少许油，下一部分葱花和少许花椒，微微煸炒出香味，倒入豌豆和剩下的那部分高汤，以及米饭

步骤 5

小火煨至汤沸腾后再煨几分钟，调入盐，放入剩下的那部分葱花，就可以起锅了

豆汤饭的小贴士

1、高汤一定多放一点，如果高汤不够，可以适量的添一些开水（一定要保持足够的水分，以免熬豆子的时候，水分被蒸干） 2、熬豆子时，锅尽量密闭，这样可以减少水汽的蒸发。 3、素高汤的做

菜谱创建时间：2012-05-22 20:05:44