南瓜花朵馒头

作者： Soft-妮

没错，又是馒头！觉得我对馒头的爱真的是无穷无尽，我喜欢馒头的简单纯粹，只需要几种材料就可以做成，还可以不加糖（我一直都在吃不加糖的馒头），只需要发酵一次！以最简单的馒头方子变幻出各种花样也是相当容易的，例如将水换成各种蔬果汁或泥，颜色好看的同时也不失营养。这个馒头我做成了花朵的造型，只用到一种整形手法，新手也可以尝试，其实好多年前我就做过这种造型的面包了，只是太懒没写方子，现在算是圆了一个心愿吧。

用料

• 中筋面粉 150g
• 南瓜泥 100~110g
• 干酵母 2g
• 白砂糖 10g
• 椰蓉（点缀） 适量
• 蛋挞模 6个

南瓜花朵馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸10分钟直到熟。

步骤 2

用叉子压成南瓜泥。

步骤 3

过筛一遍备用。

步骤 4

这时候的南瓜泥应该是温热的，如果还很烫就放凉一下再用。

步骤 5

南瓜泥里加入面粉，砂糖和酵母。

步骤 6

在盆里大致揉成团。

步骤 7

转移到揉面垫上揉面，揉成光滑面团，然后静置松弛20分钟。

步骤 8

松弛好的面团擀成长方形面片，同时也是为面团排气。

步骤 9

然后分割成36等份。

步骤 10

每一份都揉成圆形小面团。

步骤 11

取一个蛋挞模，涂抹一层薄薄的植物油。

步骤 12

中间放入一个小面团，然后周围围上5个小面团。

步骤 13

如此类推，一共是6个花朵馒头。

步骤 14

放入蒸笼发酵至1.5倍。

步骤 15

然后冷水上锅蒸12分钟，闷2分钟。在中间点缀椰蓉作为花芯。

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

南瓜花朵馒头的小贴士

1.南瓜泥的份量不是固定的，需要根据面团的干湿程度增减。 2.因为36个小面团整形时间比较久，所以可以将做好的一部分放到冰箱延迟发酵。 3.由于分割面团时重量可能会有误差，所以小面团的大小稍有区别，可以将几个大小差不多的放在一起组合，这样看起来比较均一好看。

菜谱创建时间：2020-03-02 12:08:42