（土豆免炸）大盘鸡拌面

作者： 奶tea

非常时期，宅在宿舍，材料有限，厨具也有限，参考着其他人的菜谱，以尽量简单的方法，做出了好吃的大盘鸡～

用料

• 鸡 600g
• 土豆 3个
• 圆椒 3个
• 鲜黑木耳 150g
• 啤酒 200ml
• 姜葱蒜 适量，切碎
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 黑胡椒粉 小半勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 清水 适量

（土豆免炸）大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净，尽量沥干水。

步骤 2

木耳洗净，沥干后切成适当大小。

步骤 3

彩椒洗净，切掉籽，切块。

步骤 4

土豆洗净，沥干后切成小块。（忘记拍照了）

步骤 5

热锅放少量油，油热后放入鸡块翻炒至表面变色，捞起，炒出来的鸡汁记得也要留着哦！

步骤 6

再次热锅放少量油，放入姜葱（葱头）蒜碎粒，至表面金黄后，放入一大勺豆瓣酱，爆炒直至炸熟。（图片上的这个豆瓣酱很香，微辣，感觉正适合）。

步骤 7

放入之前炒好的鸡块（注意鸡汁先留着）、土豆块翻炒至豆瓣酱均匀分布，先后倒入鸡汁、啤酒、清水至接近没过，关盖焖煮。

步骤 8

用少量水把淀粉、生抽、胡椒粉、盐化开，拌匀备用。

步骤 9

焖煮至土豆变软，倒入上一步调好的淀粉水，拌匀。先后放入黑木耳、彩椒，翻炒均匀，再次关盖焖煮至圆椒变软。

步骤 10

盛起来再洒一点点葱花，美味的大盘鸡就做好啦，不管配米饭还是面条都很棒哦～

（土豆免炸）大盘鸡拌面的小贴士

1.由于没有提前油炸，建议土豆不要切太大，以免煮太久鸡肉口感不好； 2.若是没有淀粉，可以把一部分土豆切成小碎块，煮的过程融化在汁里，可以起到一定的勾芡收汁的作用； 3.彩椒不要太早放入，以免煮太久太软影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-02 11:31:35