鱼香肉丝（家庭版）

作者： 哲哲在玩

我就是记一下怎么做的，省得下次忘了🤔

用料

• 瘦肉 1小块
• 胡萝卜 半根
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 淀粉 少许
• 生抽 半勺
• 清水 2勺
• 蛋清 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺

鱼香肉丝（家庭版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切条 加食盐，鸡精（味素），白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓匀，腌制15分钟

步骤 2

碗中 白糖1勺，米醋1勺，少许淀粉，生抽半勺，清水2勺 搅匀

步骤 3

配菜：胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝，蒜切片

步骤 4

锅中放油（油量能把切的肉条炸熟的量就可以了）油五成热时候炸肉，肉熟了盛出备用。

步骤 5

锅中留少量油，小火，放蒜片，再放两勺郫县豆瓣酱（我家没有郫县豆瓣酱，放了一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱😂）这时候就不要悠哉悠哉的了，锅里已经很着急了～这时候把配菜倒进锅里，翻炒断生，放肉丝再炒，倒入调好的汤汁，翻炒收汤。

鱼香肉丝（家庭版）的小贴士

全程都小火，最后收汤时候可以大火颠个勺啥的，怕嘣的记得戴口罩。

菜谱创建时间：2020-03-02 11:02:01