极简椰香生酮芝士蛋糕

作者： lh031

满足减肥期间对甜品的渴望，去除繁琐加工程序，烘焙小白三分钟搞定。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 4-5个
• 奶油 100毫升左右
• 赤藓糖 10克左右
• 椰子粉 10克左右
• 杏仁粉 20克左右
• 黄油 用于涂抹容器烘焙

极简椰香生酮芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

分离蛋白蛋黄后，把除蛋白以外所有食材放入搅拌机，奶油奶酪切块。

步骤 3

这款蛋糕，不用纠结杏仁粉，椰子粉加多少。如果想要蛋糕软嫩，那就少放粉类甚至不放；如果喜欢扎实的质感，就多放粉类，没必要称重。没有椰子粉的，可以用椰浆代替奶油，成品一样椰香四溢。

步骤 4

搅拌均匀，大约一分钟，无颗粒，糊糊顺滑。

步骤 5

打发蛋白至湿性发泡。加柠檬汁和白醋有助于中和蛋白的碱性易于打发。因为我要突出蛋糕的椰香，也不需要干性发泡，所以没加柠檬汁。

步骤 6

翻拌，有个大的搅拌刀就方便多了。我用了双立人。

步骤 7

烘焙模具涂抹黄油，利于脱模。震动几下，除泡。

步骤 8

烤箱180度，水浴，25～30分钟。温度时间视自己烤箱定，我用了东芝微波蒸烤箱。

步骤 9

成品冷藏

极简椰香生酮芝士蛋糕的小贴士

可以用椰浆代替奶油

菜谱创建时间：2020-03-02 10:10:55