创意双酿青团酥（豆沙核桃仁）

作者： Again_干

青团季将近，设计了一款新吃法，创意来自沈大成的双釀团。

用料

• 豆沙青团 1个
• 手抓饼 1张
• 核桃仁 适量
• 芝麻 适量
• 黄油 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量

创意双酿青团酥（豆沙核桃仁）的做法步骤

步骤 1

将青团压扁冷藏半小时。 芝麻和核桃仁用烤箱烤熟，加适量的糖用搅拌机打成泥，热锅＋黄油＋核桃泥翻炒，＋淀粉水收干，冷却备用。（这次偷懒了，直接用冲调的核桃粉，能吃出香味，但是看不到馅，对成品视觉效果有要求的慎用）

步骤 2

将手抓饼切成2份，分别涂上芝麻核桃泥。

步骤 3

加入青团，包裹成形。

步骤 4

边缘包裹完全并压紧，否则高温会开裂。

步骤 5

刷上蛋黄液，放入200°预热后的烤箱15-20分钟。

步骤 6

烤至外皮酥脆即可，这时团子还是软软的，不太好转盘。可用纸巾把烤盘上的水分吸干。

步骤 7

待略微冷却后切分，留影！

菜谱创建时间：2020-03-02 09:15:00