正印先锋爹之啤酒焖青蛤鸡翅

作者： 正印先锋爹

吃了这道菜，大约可以解决新时代我国人民日益增长的健康生活的需要和不平衡不充分的饮食之间的矛盾吧。 ———周树人

用料

• 鸡翅 12个
• 青蛤 500克
• 西兰花 300克
• 彩椒 黄、红各半个
• 啤酒（1罐） 500毫升
• 姜（适量） 切丝、切粒
• 盐 适量
• 冰糖 约25克
• 蒜 5瓣
• 葱（一段） 切葱段
• 洋葱 小半个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 2～3个

正印先锋爹之啤酒焖青蛤鸡翅的做法步骤

步骤 1

：）

步骤 2

鸡翅洗净，两面改刀，加姜丝少许盐，搅拌后，腌制20分钟备用

步骤 3

这样搅拌（有手套带个手套）

步骤 4

青蛤半斤

步骤 5

青蛤放入容器，加入两勺盐、少量食用油，加水没过青蛤，盖盖晃动瓶子，让青蛤吐出沙子。

步骤 6

这样

步骤 7

晃一阵

步骤 8

青蛤晃个三分钟、静置一会，然后冲洗干净，烧开一锅水，青蛤放入锅里焯水。

步骤 9

待青蛤都开口了，捞出备用

步骤 10

同样，西兰花洗净、焯水30秒，捞出备用

步骤 11

切葱段、蒜、姜片、洋葱片备用

步骤 12

再切彩椒红、黄个半个，一桌配料准备好了

步骤 13

热锅加油，加入冰糖25～30克

步骤 14

待冰糖融化，下鸡翅上色

步骤 15

翻炒上色

步骤 16

怕烧糊了就小火，至两面金黄

步骤 17

加入葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒，一起翻炒，出香味

步骤 18

然后加入生抽3勺、耗油2勺、豆瓣酱2勺，翻炒两分钟

步骤 19

倒入青蛤，一起翻炒一下

步骤 20

倒入一罐啤酒

步骤 21

刺啦刺啦，烧开转小火，盖盖焖20分钟

步骤 22

揭盖，加入西兰花

步骤 23

加入彩椒

步骤 24

一起翻炒均匀，小火，再盖上焖5分钟即可

步骤 25

大火收汁，出锅上桌即食。

正印先锋爹之啤酒焖青蛤鸡翅的小贴士

因为西兰花已经焯水，最后一步加入的时候，西兰花、彩椒焖烧时间不用太久，否则烧的太烂，颜色也不那么好看了，我的就是烧的久了些。

菜谱创建时间：2020-03-02 02:32:56