秘制柠檬百香果凉拌鸡爪

作者： 勇于尝试的娜娜小姐姐

年前看了网上试做了网红凉拌鸡爪，后来家里人说味道还是自己做的好吃，今天特意又去买了鸡爪回来自己做。

用料

• 百香果 2个
• 白糖 适量
• 鸡爪 一斤
• 柠檬 半个
• 小米椒 适量
• 生抽 半碗
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜片 3片
• 香菜 3根
• 洋葱 半个
• 葱 4根
• 豆豉 适量（剁碎）
• 蒜末 适量
• 醋 适量

秘制柠檬百香果凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪冲洗两遍放几勺盐静泡半个小时，准备一碗凉开水放冰箱，等下浸泡鸡爪。图中是静泡后的鸡爪，脏水出来了，鸡爪也干净了好多。

步骤 2

把鸡爪拿出来斩掉鸡指甲，然后把鸡爪斩一分为二

步骤 3

锅里烧热水，把3块姜3根葱和鸡爪一起放进去煮（留一根葱当配料），煮到能用筷子轻松把鸡爪掌戳穿。

步骤 4

捞出鸡爪放进干净的碗里用凉水冲洗掉漂浮的脏东西，冲洗两遍以上。

步骤 5

从冰箱拿出那碗冰冷开水，把鸡爪放进去那碗冰冷泡一个小时（放回冰箱）

步骤 6

把配料都备好（注意哦，图中配料是不全的，有些后来才➕进去的）

步骤 7

把鸡爪倒掉冰水后就➕配料开始拌啦~拌好后放进冰箱十个小时以上，当然越久越入味，两天内吃完就行。浸泡途中每隔三四个小时拿出来翻一翻，这样上色受味均匀。

步骤 8

图中是浸泡十个小时的鸡爪，忍不住拿出来吃啦~一进嘴就感受到百香果柠檬的清新，口感鲜香嫩滑，柔韧弹牙，味道清香酸辣，棒棒哒👍，配料洋葱也很好吃哦~

秘制柠檬百香果凉拌鸡爪的小贴士

配料这种东西其实可以挺随意的，看你想把味道做成如何，喜欢酸的可以➕多点醋，喜欢甜的可以➕多点糖，喜欢辣的可以➕多点辣☺️

菜谱创建时间：2020-03-02 00:22:07