南乳焖莲藕猪手

作者： 如月韵厨

用料

• 猪蹄（猪手） 1只
• 莲藕 2 节
• 南乳 3块
• 南乳汁 适量
• 冰糖 适量
• 姜片 6片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 料酒 适量
• 盐 3克
• 生抽酱油 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量

南乳焖莲藕猪手的做法步骤

步骤 1

焯水：猪手洗净，冷水入锅，加入几片姜和料酒，加热至沸而不滚，捞出冲洗干净待用。

步骤 2

莲藕切块，倒入开水里焯水，捞起待用。

步骤 3

南乳和南乳汁

步骤 4

配料

步骤 5

热锅加入油，姜蒜

步骤 6

倒入猪手，加料酒翻炒几分钟。倒入南乳，南乳汁，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，盐，水。加盖焖25分钟。中途要观看水量够不够，不够的话要及时加热水。猪手焖了25分钟后，倒入莲藕，加入蚝油，继续焖45-50分钟。中途可以试味，不够味的话，可增加生抽和蚝油。注意水量，不够要及时添加热水。

步骤 7

焖好了，可以盛盘了。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:56:51