香菇滑鸡

作者： 美丽旋饭人

用料

• 香菇 18朵
• 鸡腿 1只
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒粉 随意
• 生粉 一小把
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 糖 一小撮

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇温水泡发，鸡腿去骨(脚脖子处划口，上剪刀环剪断筋，然后顺骨剪开，在肉骨连接处剪几刀，轻松去骨)

步骤 2

鸡腿肉改刀切丁，放生抽，料酒，辣椒粉，生粉抓匀上浆，腌制30分钟。

步骤 3

把香菇拿出来挤出水分，切条备用。

步骤 4

锅里放多一点油，大火锅内微微冒烟，下入鸡肉滑肉，让鸡肉瞬间挂满油，鸡肉变色马上捞出。

步骤 5

锅留底油，放入葱姜蒜炝锅，再下香菇，加一小勺盐，大火翻炒一分钟。

步骤 6

鸡肉回锅，翻炒30秒，加一圈生抽，一小撮糖，翻拌均匀出锅。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:37:03