美善品一次发酵吐司

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年3月1日 重庆 晴 此款一次发酵吐司因为糖和奶制品多， 口感不错，适合喜欢简单操作的美粉。 这款吐司最适合加盖烤。

用料

• 高粉 260克
• 冰牛奶 100克
• 炼乳 30克
• 奶粉 30克
• 冰鸡蛋液 50克
• 白糖 45克
• 酵母 一茶匙（3克）
• 盐 3克
• 软化黄油 30克

美善品一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

将除开盐和黄油的所有放入主锅，设置30秒/速度从3-6，再设置揉面程序10分钟，第5分钟从小孔加入盐和黄油。

步骤 2

揉好面后取出，称重。将面团平均分成3个份

步骤 3

将面粉整理成圆形，盖上保鲜膜。

步骤 4

不用等待，直接取一个面团，收口朝上，擀成长方型

步骤 5

然后卷起来，盖上保鲜膜，等待5分钟后

步骤 6

取出一个面卷，收口朝上进行擀卷

步骤 7

擀的越薄越长越好

步骤 8

如果桌子不够长，可以擀卷一半再继续擀

步骤 9

最后捏拢收口，注意收口一定要捏紧

步骤 10

收口朝下，依次放入吐司盒，放入温暖环境发酵至8分满。发酵环境注意放一碗热水在旁边增加湿度。

步骤 11

预热烤箱180度10分钟，然后放入烤箱烤38分钟。⚠️注意，如果烤山型吐司，15分钟后盖锡箔纸防止上色太深。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:35:49