孜然鸡胸肉

作者： 33主厨

我的小侄女芳龄十八，这个年纪的女孩，常常嘴叼，吃肉时一丁点的皮呀、肥肉呀都不要。纯瘦瘦的牛肉、猪肉、鸡肉，我有时就会用孜然把它炒得香香的，好像所有的人都爱吃了😛

用料

• 鸡胸肉 两块
• 食用油 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 半勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 青椒 4个
• 生姜 一小块
• 孜然 一勺
• 料酒 两勺
• 大蒜 半头
• 盐 一点点

孜然鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成薄片，用食用油先抓匀腌一会儿，这样可以锁住肉中水分。再用生抽、蠔油、老抽、蒸鱼豉油、胡椒粉抓匀腌制一个小时以上。

步骤 2

将配料切碎。

步骤 3

炒锅放少量的油，加一点盐。

步骤 4

将青椒先炒一下，让辣椒先入盐味，剩出备用。

步骤 5

再起锅，放油，要稍稍多一点，放入姜末炝锅，

步骤 6

加入孜然，慢火炒香。

步骤 7

炒得香香的。

步骤 8

将腌好的肉放入，大火爆炒。

步骤 9

加入料酒，继续爆炒。

步骤 10

最后再放入已经炒过的青椒、蒜末，拌炒几下就可以出锅装盘了。拍照时被热气腾了，雾了😜

孜然鸡胸肉的小贴士

1、肉切好后，一定一定要先加点食用油抓一抓，这样炒出来的肉才不会财。2、肉先用生抽、蠔油、老抽、蒸鱼豉油腌制是必要的，也可以放冰箱冷藏箱里腌制一夜，这样更入味，各种调料有各自的作用😜

菜谱创建时间：2020-03-01 23:35:25