简易版煎饼果子，图糙味儿不糙

作者： 我是爽歪歪呀

今天早上食堂发了两根油条，我觉得应该给油条升升级，于是临时起意做了这个简易版的煎饼果子，按理说应该用绿豆面的，我家里有玉米粉就放了一点玉米粉，面粉重量正好做了两个饼皮，28的平底锅，一点没浪费

用料

• 面粉 40克
• 玉米面 20克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许
• 芝麻 少许
• 蒜蓉辣酱 少许
• 油条 2根

简易版煎饼果子，图糙味儿不糙的做法步骤

步骤 1

北方的煎饼果子大多里面会兑一点杂粮面，绿豆粉、黄豆粉、玉米粉的等等，皆可，我家里有玉米面就放了一点玉米面粉

步骤 2

加水调匀，我称了一下，加了105g的水，这个我觉得看面糊状态的，上下差几克都是正常的，这个像酸奶那个稠度

步骤 3

准备好配料，葱花、芝麻、蒜蓉辣酱，这个辣酱一定要蒜蓉的，是北方煎饼果子的标配，其实还应该有香菜，内料还可以卷火腿肠（家里都没有），我家今天的酱是我用蒜蓉辣椒和黄豆酱兑的

步骤 4

我用油条切下一点再锅里蹭了蹭（或者用一点点油擦锅底，不用多），放入一半面糊，用铲子刮平

步骤 5

面皮变色打入1个鸡蛋，摊匀

步骤 6

趁鸡蛋没干，撒上葱花、黑芝麻，轻轻晃动到完全不粘锅底

步骤 7

翻面，等片刻，把锅晃动一下

步骤 8

可以晃动面皮了，赶紧刷酱放入油条

步骤 9

卷好出锅，香香哒

简易版煎饼果子，图糙味儿不糙的小贴士

最好用不粘锅，临时起意做的，味道还真不错，这个面粉重量只够摊两个面皮的哟

菜谱创建时间：2020-03-01 23:33:49