水煮牛肉（适合不能吃辣）

作者： 麦兜小小厨

江浙人不是很能吃辣，但又偏爱川菜，外面的这个菜实在太辣，太油，肠胃承受不起，经过改良，灏仔确认这样的版本非常可以接受。

用料

• 牛里脊 200克
• 葱末
• 姜末
• 洋葱末
• 蒜末
• 花椒
• 豆瓣酱，
• 料酒
• 白胡椒
• 盐
• 生抽

水煮牛肉（适合不能吃辣）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片，加料酒，白胡椒，生抽，生粉，一点油，一点点豆瓣酱，拇指盖那么点儿，就足够。腌制一小时以上。

步骤 2

葱蒜姜，洋葱末，花椒，爆香。

步骤 3

加半勺（根据自己承受能力可以减），炒香，加水或高汤煮开。

步骤 4

可以加些自己喜欢的蔬菜。

步骤 5

比如藕，莴笋，

步骤 6

水大滚后，加盐，尝试一下咸度，比正常菜略咸一点，大火下肉，立刻搅散牛里脊，变色后即可关火，不易久煮。

步骤 7

此时加入灏仔喜欢的黄瓜。怕农药去皮。金典里必须带皮。

步骤 8

放香菜，葱末。

步骤 9

这个我是浇了一勺热油，不喜油腻的，略去也可以。

步骤 10

不管经典如何，适合自己才是最重要，对不٩(๑^o^๑)۶

水煮牛肉（适合不能吃辣）的小贴士

这菜的灵魂在豆瓣酱，有些豆瓣酱太油，有些太辣，这个是我用过口味适中的品牌，不带任何色彩推荐。除了贵，没有不好。水煮肉，水煮鱼，豆瓣鱼，麻辣烫，干锅菜，毛血旺……都仰仗与它，真是一味神器的佐料。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:10:13