云朵☁舒芙蕾

作者： good麻麻

做熟蛋黄版冰淇淋，剩了两个蛋清，不知道干啥用，就做了云朵舒芙蕾。

用料

• 生鸡蛋蛋清 2个
• 白砂糖 5克（我吃糖少哈）
• 坚果 若干克

云朵☁舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，高速打发，这个一定用电动打蛋器，不然手动会打出内伤……

步骤 2

硬性打发，就是打出尖角，不会倒

步骤 3

烤盘放硅油纸，打发的蛋清放上去，整形。像堆雪山似的。

步骤 4

撒果仁碎

步骤 5

烤箱，150°，20分钟，中间看一眼，感觉不上色，就再来一会。

步骤 6

妥啦！

步骤 7

是不是感觉像是拨开了云朵😂

云朵☁舒芙蕾的小贴士

最重要就是蛋清打发，蛋清一定放在无水无油无蛋黄的盆里，有一点别的东西都可能影响打发效果。（别问我怎么知道的，都是血和泪的教训……） 电动打蛋器，高速打发，打出直立小尖角，就可以。 戚风蛋糕也是硬性打发，但小四卷就不需要硬性打发。

菜谱创建时间：2020-03-01 22:20:26