很容易成功的蒸面包

作者： 手友尔

最近上火严重，又想吃面包，所以从抖音里学到的蒸面包。

用料

• 1.鸡蛋 3个
• 2.酵母 3-4克
• 3.高筋面粉 250克
• 4.细砂糖 50克
• 5.食用油(无味) 20克
• 6.保鲜膜 适量
• 7.金属盆 （8寸戚风模具）1个
• 8.椰蓉或者芝麻 适量
• 9.蜂蜜水 适量
• 10.蛋黄 1个

很容易成功的蒸面包的做法步骤

步骤 1

1.把用料中1-5的材料全部投入搅拌机里，揉到有手膜为止，然后拿出来开始第一次发酵（蒸锅里水稍微烧热，放进去可以加速发酵。）（温度30-40℃，切记太高温度。）

步骤 2

2.发酵到1.5-2倍时（手指按下去不回缩不塌陷），拿出面团排气，分为8等份，揉成光滑的剂子。

步骤 3

3.把模具底部和边缘抹油（多抹点防止粘住），然后把8个面团放进模具里，进行二次发酵。

步骤 4

4.发至8-9分满时，上面抹上蛋黄液。然后用保鲜膜严严实实封紧，开始蒸，时间40分钟。

步骤 5

5.蒸好后，再焖5分钟（防止冷热交替使面包塌陷）后再打开。表面刷上蜂蜜水（蜂蜜+水），撒上芝麻或者椰蓉。

很容易成功的蒸面包的小贴士

1.我用的6寸戚风模具，因为小，所以面团都挤压了，最好用8寸模具。 2.为啥要蒸40分钟呢？因为面包被保鲜膜封住，面包隔绝了锅内的蒸汽，而大火蒸40分钟，锅内通过金属盆的超高导热性把面包烫成深色，其实就是用蒸的方法来实现烤得效果。

菜谱创建时间：2020-03-01 21:33:50