爆浆海盐奶盖蛋糕

作者： Karolkkk

用料

• 6寸戚风蛋糕胚 1个
• 海盐奶盖-卡仕达酱#
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 250g
• 玉米淀粉 25g
• 细砂糖 25g
• 海盐奶盖-芝士酱#
• 奶油芝士 100g
• 细砂糖 10g
• 海盐 2g
• 淡奶油 50g
• 原味酸奶 50g
• 卡仕达酱 配方中的份量
• 装饰#
• 杏仁片 50g
• 糖粉 适量

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前做好一个6寸戚风蛋糕胚，步骤可以搜索之前发过的食谱。

步骤 2

杏仁片入烤箱160℃烤15分钟，中途10分钟的时候翻一次面，让杏仁片上色均匀。

步骤 3

奶油芝士加入细砂糖和海盐。

步骤 4

隔热水软化。

步骤 5

软化后加入淡奶油用手动打蛋器搅拌均匀，离开热水。

步骤 6

加入酸奶继续搅拌均匀。

步骤 7

芝士酱部分做好备用。

步骤 8

接着制作卡仕达酱部分。 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉一起搅拌均匀备用。

步骤 9

牛奶小火加热至边边冒泡泡的程度。

步骤 10

倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 11

再把牛奶蛋黄混合物一起入锅小火加热，这一步要不停搅拌。

步骤 12

中间稍微凝固了就要离火，然后继续搅拌。

步骤 13

做好的卡仕达酱趁热倒入芝士糊中。

步骤 14

搅拌均匀冷藏备用。

步骤 15

用刀在蛋糕中间戳一个小洞，不要戳破，一边转动蛋糕一边戳。

步骤 16

奶盖酱装入裱花袋，从刚刚戳好的洞里开始挤，蛋糕会慢慢鼓起来，然后再用画圈的方式将蛋糕表面铺满。

步骤 17

让奶盖呈现自然滑落状态。

步骤 18

撒上杏仁片和糖粉装饰。

菜谱创建时间：2020-03-01 21:08:14